材料 　丸あんず　・・・　10Kg 　焼酎（25度）　・・・　1.8L ...

材料

　丸あんず　・・・　10Kg
　焼酎（25度）　・・・　1.8L
　砂糖　・・・　4Kg
　塩　・・・　1Kg

作り方

1. 　あんずを洗って、へた側に小さく十字の切れ目を入れ、塩漬け・押し蓋・重石をして２～３日おく。
   　(水が上がりにくいので、１～２回天地する。)
2. 水を切り、焼酎で１週間漬ける。
3. よく脱水し、砂糖で漬けこむ。(あんずを浮かせないこと。)

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