あんずジャムの作り方を説明します。熟れたあんずと砂糖を準備してください。

材料

あんず（熟れたもの）　・・・　1Kg

砂糖　　　　　・・・　500g~800g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

1. 加工ビンを熱湯で殺菌する。
2. あんずを洗ってから水気を取り、種を取り適当に切る。
3. 2.に砂糖を半量加えて火にかけ、泡が出てきたら残りの砂糖を入れ、焦げないように煮詰める。
   (途中アク取りを丁寧にし、強火で短時間に仕上げる。)
4. コップテストをし、あらかじめ煮沸したビンに詰める。
5. 煮沸した湯の中に④のビンを逆さに入れ５分殺菌する。

コップテストとは？
　コップに水を入れ、ジャムを落とし、散らずにスーッと落ちれば良い。

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